1.野生ゴボウの根![]() ビタミン、ミネラルが豊富です。とくに根には、イヌリンが含まれています。イヌリンは、可溶性繊維の一種です。 |
2.ヒメスイバ![]() ビタミン、ミネラルが豊富です。料理の酸味づけや、チーズづくりの凝固剤としても用いられることがあります。 |
3.アカニレの樹皮![]() デンプン、タンニンを含みます。消化管の中でゼリー状になる性質があります。 |
4.アカツメクサ![]() クローバーの一種です。ハーブにもパイプ用ブレンドたばこにも使われてきました。ポリフェノールの仲間、フラボノイドを含みます。 |
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5.キバナアザミ![]() タンニンを含み、軽い苦みがあります。古くから消化を助けるとして、食べられてきました。 |
6.ケルプ![]() ヨウ素、カリウムをはじめ、多くのミネラルを含む海藻です。 |
7.クレソン![]() 微量ミネラル、ビタミンA、B1、B2、C、Eを多く含む、栄養豊富な野菜です。 |
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