乾燥した生のナッツや種は、ローフードやリビングフード（植物酵素が生きているまま食べる食事）実践者には欠かすことができません。生のナッツや種は、植物エネルギーや酵素がいわば休眠状態。食べる前に１晩水に浸けることで、酵素が活性化し、栄養価がより高まります。植物酵素が生きているので加熱しないでそのまま食べて下さい。