イタリア中部のウンブリア地方の小規模農園で手摘みをしたのち、24時間以内に昔ながらの伝統的な冷圧搾法で絞りました。ろ過せず、そのまま瓶詰めをしています。

手摘み作業は大変な根気と人手がいりますが、傷や虫食いのあるオリーブを取り除いて、最良のオリーブのみを圧搾所に送るための大切な作業です。
早摘みのオリーブには健康と美容に役立つフィトニュートリエンツ（ポリフェノールやビタミンなど）がたっぷりと含まれています。
限りなくフレッシュ、青草のような若々しい香りと、少しピリリとするコショウのような後味・・・・単なるオイルではなく、素材の持ち味を最大限に引き出す良質な調味料としても楽しめる、最高品質のオイルに仕上がっています。


原産国： イタリア
・イタリアオーガニック認証団体　ＢＩＯＳ認定品


・生産者について
数百年にわたり土地を受け継いでいる伝統ある一族であり、またウンブリア州の中で、最も早い時期（1992年）にオーガニック認証を受けた農園でもあります。
小規模なオリーブオイル農園で、栽培・収穫・搾油までを一貫して行なっています。新鮮さと確かな品質を保証できます。

・製法について
伝統的な製法（40度以上の熱を一切掛けないバグリオニ製法）で、丁寧に作られています。
丁寧に選別しながら手摘みしたオリーブの実を、収穫後２４時間以内に低温圧搾します。
搾りたてそのままのオイルです。